ページトップ

特定給食施設について

 特定給食施設とは、特定かつ多数の者に対して、継続的に食事を供給する施設のうち栄養管理が必要なものとしており(健康増進法第20条第1項)、継続的に1回100食以上又は1日250食以上の食事を供給する施設をいいます(健康増進法施行規則第5条)。

 これを受けて、北九州市では、特定給食施設に対して栄養指導員が必要な指導及び支援をおこなっています。
 また、特定給食施設以外の1回50食以上又は1日100食以上の食事を供給する施設を「小規模給食施設」とし、特定給食施設に準じた指導及び支援を行っています。 (北九州市健康増進法施行細則(PDF形式:63KB) )(北九州市特定給食施設等指導要綱(PDF形式:52KB))

市からのお知らせ、新着情報

平成29年10月5日 平成29年度北九州市給食施設実態調査の様式を掲載しました。

平成29年8月4日 北九州市の「特定給食施設の手引き」の一部差し替えを行いました。
→当ページに掲載

平成29年6月16日 「大量調理施設衛生管理マニュアル」が一部改正されました。
大量調理施設衛生管理マニュアル(PDF形式:616KB)

平成29年6月9日 厚生労働省より、平成29年度食生活改善普及運動の実施に係るツールの提供についてお知らせがありました。→平成29年度食生活改善普及運動月間について(外部リンク)

平成28年11月14日 厚生労働省より「平成27年国民健康・栄養調査」の結果が公表されました。→平成27年「国民健康・栄養調査」の結果(外部リンク)

平成28年7月1日 「大量調理施設衛生管理マニュアル」が改正されました。

平成28年6月22日 食生活指針が一部改正されました。
 通知 「食生活指針の一部改定及び「食生活指針の解説要領」の作成について(PDF形式:1765KB)
 食生活指針(平成28年度6月一部改正)(PDF形式:110KB)
 食生活指針の解説要領 表紙~P.8(PDF形式:1690KB) P.9~P.18(PDF形式:1620KB)
 新旧対照表(PDF形式:103KB)
 
平成28年3月30日 日本食品標準成分表2015年版(七訂)が公表されました。
 「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」の取扱いについて(PDF形式:103KB)
 「「五訂日本食品成分表」の取扱いについて」の廃止について(PDF形式:37KB)

各種様式ダウンロード

提出、お問い合わせは、総合保健福祉センター管理課へお願いします。

総合保健福祉センター管理課 
 〒802-8560 北九州市小倉北区馬借一丁目7番1号
   電話 093-522-8760(直通)

平成29年度 北九州市給食施設実態報告書

 北九州市給食施設実態報告書(病・介・老)(Word形式:191KB)

 北九州市給食施設実態報告書(児・社・矯・寄・そ・学(高校、大学除く))(Word形式:192KB)

 北九州市給食施設実態報告書(学(高校、大学)・事)(Word形式:181KB)

 【記入要領】北九州市給食施設実態報告書 記入要領(PDF形式:179KB) ※各種共通

管理栄養士必置指定基準施設報告書

 管理栄養士必置指定基準施設報告書(Word形式:32KB)

 【記入要領】管理栄養士必置指定基準施設報告書 記入要領(PDF形式:35KB)

給食事業開始届

給食事業変更届

変更事項欄を記入して下さい。(施設名は変更の有無にかかわらず記入をお願いします
変更の日から1月以内に提出して下さい。

給食事業変更届(Word形式:37KB)
給食事業変更届(PDF形式:27KB)

【記入例】
記入例:給食事業変更届(PDF形式:53KB)

給食事業廃止(休止)届

北九州市栄養管理報告書

 毎年5月、11月に実施した給食について報告して下さい。
 それぞれの月の翌月の10日までに提出して下さい。

 (※平成28年度より、提出先は各区役所から総合保健福祉センターになりました。)

病院、介護老人保健施設、介護老人福祉施設

老人福祉施設、児童福祉施設、社会福祉施設、矯正施設、その他(有料老人ホーム)、学校(高校・大学を除く)

事業所、寄宿舎、自衛隊、一般給食センター、その他(有料老人ホームを除く)、学校(高校・大学)

北九州市 特定給食施設の手引き

 特定給食施設に配布しており、栄養管理をはじめとする給食管理を円滑に実践していただくための手引きです。
 加除式製本となっており(オレンジ色又は黄色のバインダー式ファイル)、内容の改正や追加があった場合に、該当する部分を差し替えて使用していただいております。

【特定給食施設の手引き】

1.北九州市健康増進法施行細則等(PDF形式:360KB)

  • 表紙
  • もくじ
  • 北九州市健康増進法施行細則
  • 届出書等(様式)
  • 栄養管理報告書(様式)
  • 栄養管理報告書記入要領 ※平成29年4月差し替え
  • 届出書別紙(様式)
  • 特定給食施設の種類と根拠法令 ※平成29年8月差し替え

2.関係資料
(1)健康増進法等(PDF形式:96KB) 

(2)日本人の食事摂取基準(2015年版)(PDF形式:508KB)

(3)暫定食品群別荷重平均成分表等(参考資料)(PDF形式:108KB) ※平成29年8月差し替え

(4)平成13年北九州市民食生活実態調査の概要((1))(PDF形式:1300KB) 平成13年北九州市民食生活実態調査の概要((2))(PDF形式:800KB)

(5)食生活指針(PDF形式:396KB)

(6)第二次北九州市食育推進計画((1))(PDF形式:1930KB) 第二次北九州市食育推進計画((2))(PDF形式:1120KB)

3.市の関係機関(平成29年7月改訂)(PDF形式:40KB) ※平成29年8月差し替え

一部のファイルをPDF形式で提供しています。PDFの閲覧にはAdobe System社の無償ソフトウェア「Adobe Reader」が必要です。 下記のAdobe Readerダウンロードページなどから入手してください。
Adobe Readerダウンロードページ(外部リンク)

このページの作成者

保健福祉局総合保健福祉センター管理課
〒802-8560 北九州市小倉北区馬借一丁目7番1号
電話:093-522-5311 FAX:093-522-8739

メールを送信(メールフォーム)

このページについてご意見をお聞かせください

お探しの情報は見つかりましたか?

【ご注意】

  • 業務に関するお問い合わせなど、お答えが必要な場合は直接担当部署へお願いします。
    上の「メールを送信(メールフォーム)」からお問い合わせください。
    (こちらではお受けできません)
  • 住所・電話番号など個人情報を含む内容は記入しないでください。

医療・福祉・健康・衛生(事業者向け)

  • 組織から探す
  • 区役所
  • 施設
  • 市政・区政相談
  • 市政・区政提案箱
  • 北九州市コールセンター 093-671-8181 年中無休 8時から21時