ページトップ
印刷用ページ(新規ウィンドウで表示します)
現在位置:トップページ > くらしの情報 > 健康・医療・衛生 > 食品衛生 > 食中毒 > バザーの注意事項
ページ本文

バザーの注意事項

更新日 : 2019年8月20日

 バザーとは、学生、婦人会、ボランティア、公民館グループ等が、文化祭、公民館行事、お祭り、イベント等で食品を調理・販売することです。

バザーを行うときの届出

 バザーを行うときは、2週間くらい前までに実施届を提出してください。提出先は下記の一覧表のとおりです。
 実施届を提出された際に、取り扱う食品を確認して、食中毒予防のための助言・指導をします。
 食中毒のリスクが高いと思われる食品は取り扱いを再検討していただくこともありますので、計画を立てる段階で早めにご相談ください。

 取り扱いできる食品の範囲・・・簡易な調理工程で、販売直前に十分に加熱できるもの
  (カキ氷など例外的に認めているものもあります。)

 ※おにぎり、ちらしずしなど販売直前に加熱しない食品は、食中毒の原因になりやすいので危険です。

食中毒予防のための注意事項

 営業許可が必要でないバザーであっても、食品を取り扱って食中毒等の事故を起こした場合は、責任を負うことになります。事故や苦情のないように、次のことに気をつけてください。

調理の場所

かき氷の画像
  • 野外で調理する時は、テントの3方、背面と側面をシート等で覆い、風雨、直射日光を避けましょう。
  • 下ごしらえが必要な場合は、家庭の台所は使わず、市民センター等十分に広く、調理器具や冷蔵庫等が整った場所を利用しましょう。
  • 調理場等に、部外者や犬・猫等が入らないようにしましょう。

調理する人

  • 指輪や時計をはずし、手洗い消毒はこまめにしましょう。
  • 清潔な服装(エプロン、三角巾、マスク等)で調理しましょう。
  • 手に傷や手荒れのある人や下痢等で体調の悪い人は、調理しないようにしましょう。

食品等の保管

  • 要冷蔵、要冷凍の食品は、調理する直前まで冷蔵庫等で保管しましょう。
  • その他の食品や容器等は、直射日光、高温多湿を避け、ホコリや異物が入らないように管理しましょう。

調理するとき

カレーライスの画像
  • 食品は中心部まで十分に加熱しましょう。
  • できるだけ作り置きしないようにし、短時間で販売しましょう。
  • 調理に使用する機械器具等は、洗浄と消毒をしましょう。
  • 水は水道水を使用し、手洗いや調理・洗浄に十分な量を備えましょう。
  • 加熱調理後の食品にさわる時は、はし、トング等を使用しましょう。
  • 食器類は使い捨てのものを使用しましょう。
  • 持ち帰らずに、その場で食べてもらいましょう。

検食の保存 食中毒が起こった時に調査をするために・・・

  • もしもの時のために、調理した食品を50gずつ別々のビニール袋に入れて、最低でも3日間冷蔵庫又は冷凍庫で保存しておきましょう。

提出先

共通事項

案内時間:月曜日から金曜日の8時30分から17時00分まで(土曜日、日曜日、祝日及び年末年始を除く)

窓口一覧

名称 所在地 電話番号 窓口案内
門司区役所
保健福祉課
門司区清滝一丁目1番1号 093-331-1889 門司区役所への行き方
19番窓口
保健所
東部生活衛生課
小倉北区馬借一丁目7番1号
総合保健福祉センター4階
093-522-8728 総合保健福祉センターへの行き方
4階6番窓口
小倉南区役所
保健福祉課
小倉南区若園五丁目1番2号 093-951-1030 小倉南区役所への行き方
2階1番窓口
若松区役所
保健福祉課
若松区浜町一丁目1番1号 093-761-3769 若松区役所への行き方
東棟2階12番窓口
八幡東区役所
保健福祉課
八幡東区中央一丁目1番1号 093-671-0809 八幡東区役所への行き方
本館1階27番窓口
保健所
西部生活衛生課
八幡西区黒崎三丁目15番3号コムシティ6階 093-642-1818 コムシティ(八幡西区役所への行き方
コムシティ6階(駐車場側)
フロア案内
戸畑区役所
保健福祉課
戸畑区千防一丁目1番1号 093-871-7568 戸畑区役所への行き方
2階26番窓口

一部のファイルをPDF形式で提供しています。PDFの閲覧にはAdobe System社の無償ソフトウェア「Adobe Reader」が必要です。 下記のAdobe Readerダウンロードページなどから入手してください。
Adobe Readerダウンロードページ(外部リンク)

このページの作成者

保健福祉局保健衛生部東部生活衛生課
〒802-8560 北九州市小倉北区馬借一丁目7番1号
電話:093-522-8728 FAX:093-522-8775

メールを送信(メールフォーム)

このページについてご意見をお聞かせください

お探しの情報は見つかりましたか?

【ご注意】

  • 業務に関するお問い合わせなど、お答えが必要な場合は直接担当部署へお願いします。
    上の「メールを送信(メールフォーム)」からお問い合わせください。
    (こちらではお受けできません)
  • 住所・電話番号など個人情報を含む内容は記入しないでください。