手洗いについて

みなさんは、日常の生活の中で手洗いの習慣は身についていますか？
　ちょっと手洗い習慣をつけるだけで食中毒菌をかなり予防できます。また、意外と知られていないのですが、冬期の風邪の予防には、うがいと並んで手洗い習慣が有用と言われています。

1. 調理前
2. 調理中
    肉や魚を扱ったあと、野菜サラダや和え物など火を通さない食品を作るときは必ず手を洗いましょう。
3. 調理後

1. 手洗いは、消毒方法によって3種類あります。
   消毒石鹸による手洗い
   　　水洗い→消毒石鹸で洗う→水洗い→乾燥→作業開始
2. 逆性石鹸による手洗い
   　　水洗い→石鹸で洗う→水洗い→逆性石鹸で洗う→乾燥→作業開始
3. アルコールによる消毒
   　　水洗い→石鹸で洗う→乾燥→アルコール消毒→作業開始　

1. 石鹸でしっかり下図のようにもみ洗いをして手の汚れを落としましょう。
2. 洗うときは指先、指の付け根、手首をしっかり洗いましょう。
3. 手の乾燥には、衛生的なタオルや使い捨てのペーパータオルを使用しましょう。もし、汚れたタオルなどを使用すると、かえって細菌汚染を広げる原因になります。

• 洗浄不足になりやすい個所
  　　　赤丸で囲んだ部分は念入りに洗いましょう！

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