ページトップ
印刷用ページ

現在位置:トップページ > ビジネス・産業・まちづくり > 商・工業振興 > 企業支援 > 小倉城下郷土の味「ぬか炊き」

小倉城下郷土の味「ぬか炊き」

小倉城下郷土の味「ぬか炊き」

さばのぬか炊き

 小倉城下においては、各家庭で先祖代々の「ぬか床」が受け継がれ、「百年床」も珍しくありません。
 長年発酵が進んだその栄養豊富なぬか床で青魚を炊き込んだ「ぬか炊き」は、
江戸時代から続く小倉城下の郷土食です。

一部のファイルをPDF形式で提供しています。PDFの閲覧にはAdobe System社の無償ソフトウェア「Adobe Reader」が必要です。 下記のAdobe Readerダウンロードページなどから入手してください。
Adobe Readerダウンロードページ(外部リンク)

このページの作成者

産業経済局食の魅力創造・発信室
〒803-8501 北九州市小倉北区城内1番1号
電話:093-582-2080 FAX:093-583-0594

メールを送信(メールフォーム)

このページについてご意見をお聞かせください

お探しの情報は見つかりましたか?

ご注意

  1. こちらはお問い合わせ用のフォームではありません。
    業務に関するお問い合わせやご意見は、「このページの作成者」欄に記載の部署へお願いいたします。
  2. 住所・電話番号など個人情報を含む内容は記入しないでください。